Jeanette Valjean

Idag blev det,  trots Dag Atles milda protester (han gillar inte lamm), Irish stew till middag. Jag tyckte att det var jättgott, och till och med gutten gav med sig till slut och tyckte att det var ätbart.

Det lär ska finnas väldigt många sätt att laga Irish stew på, men jag använde följande recept:

Irish Stew
Bryn lammgrytbitar i en stor järngryta tills de är lite bruna runt om. Ha i rejält med hackad lök och fräs vidare en stund. Häll sedan på hönsbuljong så det täcker, och tillsätt timjan, peppar och lagerblad. Låt koka i 45 minuter på svag värme under lock. 
    Tillsätt tärnade morötter, rotselleri och potatis, samt skivad purjolök, och koka vidare i 45 minuter. Smaka av med salt och peppar och rör i lite hackad persilja.
   Jag ville ha såsen lite tjockare, så jag hade i redning av vetemjöl och vatten, och så lite soja för färgen. Det var säkert inte tillåtet i verkligheten, men ingen såg mig, inte ens Dag Atle.
   Servera i djup tallrik, med bröd vid sidan av. Norskt flatbröd hade nog vart perfekt, men det hade vi inte hemma, så vi lagade vitlöksbaguetter istället.