Pumpa och pumpa
Idag har det blivit en del pumpa. Lagade en väldigt stark och god pumpasoppa till middag, och så hade jag bakat en pumpakaka till efterrätt. Har ätit lite sådan och druckit en kopp te, medan jag väntar på att Dag Atle ska komma hem från sin jägarkurs.
Såhär gjorde jag kakan (ganska nyttig för att vara kaka förresten, behöver inget smör för att pumpan gör den saftig ändå) som smakar lite som mjuk pepparkaka.
Pumpakaka
Skär en pumpa i klyftor och ta bort kärnor och skal. Det ska bli ca 300 g pumpakött. Lägg kluftorna i en ugnsform och ställ in i ugnen, 200 grader i 20 minuter. Mal till puré i en matberedare eller en potatispress medan det fortfarande är varmt. Låt svalna.
Vispa 2 ägg och 2 dl socker pösigt och rör i pumpaköttet och 2 msk olivolja. Rör i 2,5 dl vetemjöl (jag hade också i 3 msk sojamjöl för lite mer proteiner), drygt 1 tsk bakpulver, 1 tsk kardemumma, 1,5 tsk kanel och 1 tsk malda kryddnejlikor. Häll smeten i en smord och stödd form och grädda i 180 grader i ca 40 minuter.
Såhär gjorde jag kakan (ganska nyttig för att vara kaka förresten, behöver inget smör för att pumpan gör den saftig ändå) som smakar lite som mjuk pepparkaka.
Pumpakaka
Skär en pumpa i klyftor och ta bort kärnor och skal. Det ska bli ca 300 g pumpakött. Lägg kluftorna i en ugnsform och ställ in i ugnen, 200 grader i 20 minuter. Mal till puré i en matberedare eller en potatispress medan det fortfarande är varmt. Låt svalna.
Vispa 2 ägg och 2 dl socker pösigt och rör i pumpaköttet och 2 msk olivolja. Rör i 2,5 dl vetemjöl (jag hade också i 3 msk sojamjöl för lite mer proteiner), drygt 1 tsk bakpulver, 1 tsk kardemumma, 1,5 tsk kanel och 1 tsk malda kryddnejlikor. Häll smeten i en smord och stödd form och grädda i 180 grader i ca 40 minuter.
Kommentarer
Trackback
