Jeanette Valjean

När jag flyttade hemifrån hade jag ingen aning om när olika frukter och grönsaker är i säsong, utom möjligen blåbär. Och inte brydde jag mig så mycket heller vad jag minns, de flesta råvaror finns ju i butiken året runt, och jag hade fullt upp med att lära mig att laga mat.

Så småningom har jag insett att gurka och tomater är oerhört smaklösa om vintern, men några ändrade matvanor har det ändå inte blivit av den insikten.

Nu efter nyår har vi dock åstadkommit en rejäl ändring i hur vi äter. Vi har enbart ätit ¨sådana varor som är i säsong (några importerade varor som inte odlas i Sverige, men även där ser vi till att köpa vad som är i säsong) och även tänkt på vilka slags rätter som passar just nu. Det har blivvit mycket rotfruktssoppor och goda grytor och sånt. Jag kan verkligen bara se fördelar med det här sättet att äta. Det är billigare och mer miljövänligt, och de råvaror man har hemma är enklare att kombinera ihop till smårätter så att man slipper kasta något som blivit gammalt. Dessutom så har vi testat massor av nya recept och ingerdienser på sista tiden, jordärtskockor hade jag aldrig ätit förut, och nu har vi testat två olika sätt att tillaga dem.

Det här är de frukter och grönsaker vi håller oss till just nu: (om någon har något gott recept med någon av dem, så tipsa gärna!)

Klementin
Apelsin
Citron
Äpple
Kiwi

Potatis
Morot
Kålrot
Palsternacka
Jordärtskocka
Rotselleri
Rödbeta
Röd och gul lök
Brysselkål
Grönkål
Vitkål
Paprika

Vi ska testa rättika, rödkål och svartrot också.

Idag åt vi lax med kryddor och potatismos till hälften gjort av palsternackor, samt koka jordärtskockor med smör och salt. Häromdagen åt vi rotmos med skinka, och tidigare har det bland annat blivit rödbetssoppa, pasta med morots- och tomatsås, linsgryta, jordärtskockssoppa och annat gott. Och det finns fortfarande många recept som jag har letat upp men inte hunnit testa ännu.